MAF cuisine 2010, Finale départementale de Loire Atlantique - MesMotsCourts culin@ires -
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Description :
Félicitations à Cindy LEPUIL - élève au Lycée des Métiers Bougainville, Nantes - médaille d'argent à la finale départementale - Loire Atlantique - du concours un des Meilleurs Apprentis de [...]
Description :
Vidéo ajoutée le : 24-05-2010 09:56:04
Catégories : Education Gastronomie, Cuisine
Mots-clés : cindy lepuil élève lycée des métiers bougainville nantes médaille d'argent finale départementale loire atlantique concours meilleurs apprentis france cuisine mesmotscourts culinaires
Langue : Français
Lieu de tournage : France / 44100
Adresse de la vidéo : http://www.wideo.fr/video/iLyROoafvoYJ.html
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Félicitations à Cindy LEPUIL - élève au Lycée des Métiers Bougainville, Nantes - médaille d'argent à la finale départementale - Loire Atlantique - du concours un des Meilleurs Apprentis de France.
Le sujet était le suivant :
Temps de réalisation pour les 2 plats : 4 heures 1/2
Plats pour 4 personnes :
FILET DE TRUITE SAUMONEE
au choix du candidat, cuit, grillé ou en brochettes froid ou a température ambiante, sauce émulsionnée persil plat.
Les denrées brutes seront apportées par le candidat :
Filet de truite
prévoir : 4 portions « filets grillés ou en brochettes, froids ou à température
ambiante » séparées sur assiettes.
Une sauce émulsionnée froide persil plat, en saucière fournie sur place et 2
garnitures par personne choisies dans lannexe « Panier Poisson »
Le dressage se fera sur 4 assiettes blanches de forme choisie par le candidat, sans marque ni repère.
Les 4 assiettes de truite seront accompagnées obligatoirement dune feuille blanche imprimée en noir, portant un descr
Le sujet était le suivant :
Temps de réalisation pour les 2 plats : 4 heures 1/2
Plats pour 4 personnes :
FILET DE TRUITE SAUMONEE
au choix du candidat, cuit, grillé ou en brochettes froid ou a température ambiante, sauce émulsionnée persil plat.
Les denrées brutes seront apportées par le candidat :
Filet de truite
prévoir : 4 portions « filets grillés ou en brochettes, froids ou à température
ambiante » séparées sur assiettes.
Une sauce émulsionnée froide persil plat, en saucière fournie sur place et 2
garnitures par personne choisies dans lannexe « Panier Poisson »
Le dressage se fera sur 4 assiettes blanches de forme choisie par le candidat, sans marque ni repère.
Les 4 assiettes de truite seront accompagnées obligatoirement dune feuille blanche imprimée en noir, portant un descr
Vidéo ajoutée le : 24-05-2010 09:56:04
Catégories : Education Gastronomie, Cuisine
Mots-clés : cindy lepuil élève lycée des métiers bougainville nantes médaille d'argent finale départementale loire atlantique concours meilleurs apprentis france cuisine mesmotscourts culinaires
Langue : Français
Lieu de tournage : France / 44100
Adresse de la vidéo : http://www.wideo.fr/video/iLyROoafvoYJ.html
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